干冰二氧化碳的广泛使用

干冰二氧化碳，被广泛使用，如制冷剂。常用的干冰有两种状态，一种是3mm的颗粒干冰跟16mm的圆柱形，作为工业清洁剂；另一种是大方块作为食品干冰保鲜的制冷剂。

生鲜食品配送企业通常使用干冰来保持食品原料的新鲜度。将干冰和一些海鲜放入保温箱中。生鲜食品用干冰配送能保存多久？实测数据如下：干冰一般可保存5-8小时左右，如果保鲜温度较低，干冰保鲜时间会延长，直到干冰全部变成气态的二氧化碳。使用干冰和保鲜箱进行生鲜保鲜，是许多配送企业可以使用的低成本冷链运输方式， 也就是说，用保鲜箱包装的新鲜产品。至于效果，完全取决于干冰的挥发性。

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干冰储存的优点：干冰作为一种制冷剂，可以达到负78度的低温环境，优于冷藏柜。一些新鲜成分的冷藏期很短，需要在冷冻环境中保存，而使用干冰冷藏，储存时间会增加。肉类、鱼类等新鲜食品的是干冰，可以大大延长储存时间，提高配送效率。

使用干冰可以在几个小时内保持新鲜。首先，将食材浸泡在冰水中，沥干水分，将干冰放在上面，直到升华完成。值得一提的干冰保鲜的优点是，干冰挥发后不会有残留物，不会对食物和周围环境产生不良影响，会有杀菌作用，这是普通冰无法完成的。

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